上班族女性的最愛：堅果粄

剛開始研發五色粿的時候，嘗試過二十幾種粿皮，跟十種左右的內餡，彼此交叉配搭，想選出最適合的皮跟餡。因為媽媽很喜歡吃堅果饅頭，媽媽就問我，有沒有可能做堅果粄呢？

既然叫做堅果粄，堅果類的東西當然不能少。可是在研發的過程中，發現堅果的確很香，甜度卻不太夠；與其用傳統的手法--就是在粿皮中加糖--我更希望用比較健康的方式。於是我在堅果粄裡又放進許多果乾類，然後拿掉內餡，果不其然，出爐後堅果粄真是又香又Q又美味！

因為放冷之後堅果粄吃起來口感比較脆硬，我們曾經以為堅果粄可能會面臨下架的命運。沒想到竟然有許多上班族的小姐每次都帶兩、三盒，儼然成為堅果粄的瘋狂粉絲！經過詢問後，答案就是因為：裡面有高達 12 種堅果與果乾！健康，好吃又兼具飽足感，也很適合食量小或是嘴饞時的小點心！

我們的 12 種堅果分別是：

黑豆
腰果
核桃
開心果
枸杞
南瓜子
葵瓜子
甘杏仁
松子
白芝麻
葡萄乾
蔓越莓乾

下次有機會我會好好介紹這些立大功的小兵，我們下回見！